Pour maintenir sa survie, un restaurant de renom à Douala (capitale économique du Cameroun), dont le nom n’a pas été cité pour éviter des ennuis, use de plusieurs stratagèmes parmi lesquels la duperie.
« Bonjour monsieur. Bienvenu chez nous. Permettez-moi de vous installer », c’est en ces termes que le (s) serveur (s), celui ou celle qui est à l’entrée d’un fameux restaurant, qui est situé au quartier Bonamoussadi, non loin de la Mairie de l’arrondissement de Douala 5ème et de l’Hôpital de Bonamoussadi, reçoit la clientèle, avec un grand sourire. L’accueil chaleureux ne s’arrêtera pas là. Le serveur, qui est vêtu d’un polo blanc, sur lequel est floqué le logotype de l’établissement commercial, d’un tablier, d’un jean bleu et d’une paire de tennis, à l’instar de tous ses autres collègues, procèdera à l’installation de son interlocuteur.
Une fois que ceci sera fait, le serveur posera la question « Ce sera comme d’habitude ? », s’il est en face d’un habitué de la maison qu’il connait bien. Au cas où l’intéressé répond « oui », l’employé du restaurant obtempère sans soucis. Par contre, si le serveur se trouve en face d’un visage qu’il n’a jamais vu auparavant dans ce crade, il déposera le menu sur la table à manger et ne lâchera pas le parfait inconnu d’une semelle. Ce dernier n’aura même pas le temps de parcourir ce document contenant la liste des repas que s’en suivront une série de propositions.
Ce fut le cas d’une dame. Après avoir longuement écouté le serveur sans l’interrompre, la cliente lui fera savoir qu’elle est venue parce qu’elle a une forte envie de manger du poulet pané et des frites de pommes. Le serveur rédige la commande de son interlocutrice sur son bloc note et lui pose la question « Et comme boisson ? ». L’acheteuse choisit un jus de fruit. Le serveur lui informe que la facture s’élèvera à 4300 FCFA, puis va à la caisse saisir la commande et revient avec le repas quelques minutes plus tard.
Une fois la bouffe déposée sur la table à manger, c’est la grande stupéfaction chez cette femme. Les assiettes contenaient en tout trois morceaux de poulets panés, une portion de frites de pommes et un jus de fruit, alors qu’elle s’attendait à voir un seul morceau de poulet pané accompagné d’une portion de frites de pommes et d’un jus de fruit. Elle demande à nouveau à avoir la carte de menus qu’elle n’avait pas pu lire. En parcourant ledit document, celle-ci se rend compte qu’il existe un menu avec un morceau de poulet pané, une portion de frites et un jus de fruit au prix de 2500 FCFA ; un second avec deux morceaux de poulets panés, une portion de frites et un jus de fruit au prix de 3500 FCFA et un autre avec 3 morceaux de poulets, une portion de frites et un jus de fruit au prix de 4300 FCFA. Cette femme se rend donc compte qu’elle a été victime de duperie. Elle se mise ainsi à hurler dans toute la salle, en demandant à être remboursée sur le champ. Les responsables du restaurant demandent à converser avec elle en aparté et lui remettent son argent en douce. Cette dame récupère son argent et s’en va.
Quelques instants plus tard, le calme règne à nouveau dans la salle. Le serveur fautif de tout à l’heure continue à vaquer à son occupation comme de rien n’était. Et en observant avec attention tous les serveurs de ladite structure, on se rend que chacun ouvre la porte aux clients entrant à son tour et que le premier d’entre ces employés à être arrivé à l’entrée est le premier à ouvrir. Quand un tente de tromper l’autre, survient une querelle.
Pour comprendre la raison de tels comportements, nous avons dû approcher un ancien travailleur de ce restaurant. Il a révélé sous anonymat qu’il y existe une compétition qui prime les trois meilleurs vendeurs toutes les fins de mois et que c’est grâce à aux grosses ventes que cet établissement commercial parvient à rémunérer tous ses employés, payer les factures d’électricités et d’eaux, etc. depuis 5 ou 6 ans d’existence.
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Je ne vois pas où est l’escroquerie dans ce qu’il font. Au contraire ces serveurs sont de bon commerciaux. La dame n’avait qu’à parcourir le menu tout tranquillement personne ne devait arracher cela d’entre ses mains.