Cultivé dans l’Extrême-Nord, ce condiment vient aussi du Nigeria et de la Chine pour être vendu dans nos marchés.

Yaoundé ce 11 mars 2020. Au lieu-dit marché 8ème, contrairement aux autres jours, l’entrée du marché est à 11 h bondée de foule. Sous un soleil ardent, réceptionneurs et porteurs attendent que les camions stationnent correctement pour pouvoir décharger les sacs d’ail en provenance de la région de l’Extrême-Nord du Cameroun et plus précisément des départements de Mayo Sava et Mayo Tsanaga notamment à Tolkomari, Gouzoudou, Gance, Koza, Mozogo et du Nigeria.

«L’ail que nous réceptionnons dans ce marché, provient pour la plupart du Nigeria voisin notamment dans la ville de Sokoto, et l’autre quantité est cultivée dans la région de l’Extrême-Nord du Cameroun», indique Mahamad, commerçant au marché Huitième. Juste derrière les comptoirs réservés aux oignons, se trouve le magasin contenant de l’ail rempli dans des sacs blancs. C’est vers ce comptoir que se dirige Abakar, revendeur de ce condiment aux vertus médicinales. «J’ai appris depuis une semaine que le prix de ce condiment est en baisse alors en tant que revendeurs, je suis venu me ravitailler dans ce magasin. Il y’a de cela deux semaines le sac de 100kg se vendait à 200 000 FCFA mais aujourd’hui cette même quantité est estimée à environ 120 000 FCFA, si j’arrive à écouler mon produit j’aurais 150 000 Fcfa de bénéfice», explique-t-il.

En effet, cette baisse est due au fait que le mois de février est celui de la récolte. «En ce moment je vends, le quart du kilo à 500 Fcfa, le demi kilo à 1000 Fcfa, le kilogramme à 1500 Fcfa, le 10kg est aux prix de 15000 Fcfa, et le 15 Kg d’ail blanc provenant de la chine coûte également 15000 FCFA», souligne Boubakary. La baisse des prix de cette épice, est avantageuse pour plusieurs personnes, en particulier les ménagères qui se ravitaillent le maximum possible. «Hadja venez me faire la recette», hèle Boubakary Garga aux jeunes femmes de passage près de son comptoir. Au marché Mokolo de Yaoundé, le constat est le même.

La plante à bulbe est abondante dans le secteur destiné à la vente des arachides, maïs et oignons. Afin d’attirer la clientèle, les vendeurs ont un nouveau moyen de vanter leurs produits d’où le nom est «anti-coronavirus». Zoubeida, convaincue de cette vertu supposée, se rapproche d’un étal pour s’en procurer. «Depuis l’annonce de deux cas dans notre pays, chaque fois que je me rends compte que je n’ai plus ce condiment dans ma cuisine Je viens au marché pour m’en procurer. En croire les annonces faites à travers les réseaux sociaux la décoction faite à base d’ail et de gingembre lutte contre cette infection.», confie-t-elle.

Dans les marchés, il existe trois variétés d’ail à savoir l’ail blanc provenant de la Chine, l’ail violet produit au Nigéria et celui camerounais qui a la même couleur que celui provenant du Nigeria. «Depuis de nombreuses années, nous vendons l’ail qui provient du Nigeria parce qu’ils en produisent en quantité suffisante pouvant couvrir la demande de tous les camerounais. Parlant de notre pays ça ne fait que dix ans qu’on en cultive, les méthodes utilisées sont encore archaïques, la chine quant à elle est productrice numéro un en matière d’ail», raconte Boli Ali. Il convient de rappeler que l’ail soigne plusieurs maux, notamment dans la baisse de la tension.

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