Les sanctions économiques contre la Russie n’affecteront pas la nourriture pour les cosmonautes, celle-ci étant produite moyennant les ingrédients locaux. Cela a été annoncé par Viktor Dobrovolski, directeur de l’Institut de recherche de l’industrie des concentrés alimentaires et de la technologie alimentaire spéciale.
La société spatiale russe Roscosmos a rappelé que la base du régime alimentaire des cosmonautes est constituée d’aliments lyophilisés.
La lyophilisation comprend la congélation rapide du produit, frais ou cuisiné, dans des températures extrêmement négatives, et puis sa sublimation (l’eau congelée s’évapore rapidement grâce à un environnement devenu vide d’air). De cette façon, les nutriments, les oligo-éléments, les vitamines, l’odeur naturelle, le goût et la forme originale sont préservés. Ces plats, scellés dans des emballages pour être protégés de l’humidité et de l’oxygène, peuvent se conserver ainsi jusqu’à 25 ans.
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