Ingrédients
3 gousses d??ail hachées finement 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 2 c. à thé (10 ml) d??huile végétale 3/4 c. à thé (4 ml) de poivre
1 lb (500 g) de bifteck de pointe de surlonge épais, bifteck à griller ou bifteck de flanc
Préparation
{module Publicité 300_250|none}1. Dans un petit bol, avec le dos d??une cuillère, écraser les gousses d??ail avec le sel de manière à obtenir une pâte. Ajouter l??huile et le poivre et mélanger. Frotter chaque côté du bifteck de la préparation à l??ail. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Préparer une braise d??intensité vive ou régler le barbecue au gaz à puissance élevée. Mettre le bifteck sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu??au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck une fois en cours de cuisson).
3. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d??aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. ?? l??aide d??un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande.
