-1 kilogramme de chair de papayes rouges, mûres

-750 kilogrammes de sucre

-1 citron

Préparation et cuisson

{module Publicité 300_250|none}Eplucher les papayes et enlever les graines. Couper en petits morceaux, mélanger avec le sucre et le jus de citron. Laisser macérer pendant une nuit.

Passer à la moulinette, puis faire cuire dans une casserole en tournant de temps en temps avec une cuillère en bois.

On saura que la cuisson est à point lorsqu’ une goutte de confiture posée sur une assiette prend facilement. Retirer donc du feu en ce moment là, verser la confiture bouillante dans les pots et couvrir. Après refroidissement la confiture est ainsi prête à être consommée.

Bon appétit

Règine Tchepnkep, 237online

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