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La Constitution camerounaise
| Sauce mousseline |
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| Écrit par 237online.com |
| Mercredi, 21 Octobre 2009 05:05 |
 Une recette de la sauce: les sauces froidesIngrédients
-Un œuf
-1/4 de litre d’huile
- Une cuillère à café de vinaigre
-Du sel
- du poivre
Préparation
{module Publicité 300_250|none}Tourner le jaune d’œuf à l’aide d’une petite cuillère en bois ou un fouet mécanique
Ajouter l’huile par petites quantités n’en verser à nouveau que lorsque le mélange est bien homogène
La mayonnaise terminée, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre à volonté
Enfin ajouter le blanc d’œuf bien battu en neige
N.B.
Les sauces sont généralement employées pour accompagner les plats de légumes, de viande…Elles peuvent être servies directement sur la préparation ou séparément ou encore être intimement mêlées à la préparation
Bon appétit |
| Mise à jour le Jeudi, 01 Juillet 2010 05:47 |